Černá fideuá se sépiemi. Chutné a jednoduché jídlo. Tohle fideuá mám moc ráda, sépie se svým inkoustem tomuto pokrmu hodně provoní, také domácí rybí vývar.
Černá fideuá se sépiemi
Autor: Montse
Typ receptu: Rýže
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 400 gramů nudlí č.2
- 1 litr rybího vývaru
- 1 sépie a její inkoust
- 1-2 sáčky inkoustu
- 3 stroužky česneku
- 200 gr. přírodní rajče
- 250 gr. loupané krevety
- Olej
- Sůl
Preparación
- Na přípravu černé fideuá se sépiemi si připravíme domácí rybí vývar.
- V paelle přidáme na středně mírném ohni nudle, osmahneme je, vyjmeme a necháme.
- Sépie naporcujeme, s inkoustovým sáčkem jsme opatrní.
- Do paelly dejte kapku oleje, přidejte sépii a pár minut restujte, poté přidejte oloupané krevety, orestujte se sépiemi a sépii a oloupané krevety nechte na jedné straně pánve. Česnek nakrájíme, přidáme na pánev z jedné strany, v případě potřeby přidáme trochu oleje, než se česnek zbarví, přidáme rajče. Nechte pár minut vařit.
- Vše promícháme, přidáme trochu rybího vývaru, když je horké, přidáme černý inkoust ze sépie a pokud máte i sáček inkoustu, na toto množství potřebujete ještě 2-3 sáčky kromě toho, který má sépie, já stačí dát malý sáček Dobře promíchejte s vývarem. Přidejte již opečené nudle.
- Dáme si horký rybí vývar, přidáme do pánve. Necháme vařit, dokud nudle nevsáknou vývar, musí být dobře suchý. Chuť na sůl k nápravě.
- Když vidíme, že jsou již suché, zvýšíme na 2-3 minuty oheň a tím všechny nudle vykynou, vypneme a necháme odpočinout.