Máte rádi pečené ryby? Pokud ano, tak toto šafránová pražma s třešněmi vás nenechá lhostejnými. V Receptech na vaření jsme v průběhu let vařili pražmu velmi odlišnými způsoby, ale musím přiznat, že šafrán jí dodává velmi zvláštní nádech.
Příprava vám nezabere mnoho času Zlato pečené. Pokud je malý jako ten, který jsem tentokrát připravil, bude hotový za půl hodiny. Že kdyby vás to naopak mohlo donutit cibuli pár minut předem protáhnout pánví. Takto jsem to udělal, abych se ujistil, že je hodně měkký.
Na zbytek se budeme muset postarat pouze o umístění všech surovin do zdroje a odnesení do trouby. Klíčem je zde kaše kterým potřeme pražmu a to zahrnuje česnek, petržel a šafrán a dobu pečení. Nepřehánějte to, jinak ryba vyschne. Potřebujete dezert? Zkuste to nepečený čokoládový dort a dokončit jídlo.
Recept
- 1 zlatý
- 1 bílá cibule
- 2 tucty cherry rajčat
- 2 stroužky česneku
- ½ lžičky nasekané petrželky
- Několik pramenů šafránu
- Sůl
- Citrón 1
- Extra panenský olivový olej
- ½ sklenky bílého vína
- Cibuli nakrájíme na proužky julienne a pytláctví na pánvis kapkou oleje po dobu pěti minut.
- Zatímco, Připravíme kaši. K tomu přidejte do hmoždíře nasekaný česnek, petržel, šafránové nitě a špetku soli. Pracujeme, dokud se nám nevytvoří pasta a poté přidáme lžičku oleje a trochu citronové šťávy. Dobře promíchejte a rezervujte.
- Pak pražmu umístíme do fontány vhodné do trouby a jeho vnitřek dobře potřeme kaší. Uzavřeme a zbylou kaší použijeme na potření vnější strany.
- Do pánve přidejte pošírovanou cibulitrochu okapaná cherry rajčata a citron na kousky.
- Vezmeme do trouby a pečeme při 180°C 12 minut. Poté pražmu otevřeme, zalijeme bílým vínem a necháme dovařit.
- Šafránovou pražmu podáváme s horkými třešněmi.