Štikozubce v omáčce s úhoři, skvělé jídlo připravené na večírcích. Štikozubec je bílá ryba s měkkým masem, které se těm nejraději hodně líbí.
Štikozubce lze připravit mnoha způsoby pečené, grilované, otlučené, smažené…. Ale dnes vám přináším štikozubce v omáčce s elvers, velmi slavnostní jídlo, které si můžeme připravit předem, je velmi jednoduché a vyžaduje málo přísad.
Štikozubce v omáčce s úhoři
Autor: Montse
Typ receptu: Ryby
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 štikozubce
- 4 stroužky česneku
- 150 ml. bílé víno
- 150 ml. rybí vývar
- 100 gr. Z mouky
- 2 kajenský pepř
- 200 gr. gulas
- Olej
- Sůl
- Petržel
Preparación
- K přípravě štikozubce v omáčce s úhoři nejprve připravíme štikozubce. Požádáme obchodníka s rybami, aby ho nepřipravovali tak, jak se nám líbí, nakrájené na plátky nebo aby odstranili střední páteř a nakrájeli filé na kousky.
- Nasekáme 2 stroužky česneku na velmi malé kousky.
- Mouku dáme na talíř, kousky štikozubce osolíme a necháme projít moukou.
- Na střední teplotu dáme kastrol s trochou oleje, přidáme česnek, který hnědne, do stejného oleje přidáme štikozubce, jak je hotový, když je z jedné strany zlatý, otočíme ho.
- Když vidíme, že česnek je trochu zlatý, přidáme bílé víno, necháme odpařit alkohol a přidáme rybí vývar.
- Budeme míchat kastrol, aby se omáčka tvarovala. Chutnáme solí. Necháme vařit 5-7 minut a vypneme, přidáme nasekanou petrželku. Zarezervovali jsme si.
- 2 česnek nakrájíme na tenké plátky.
- Dáme pánev s olejem, přidáme česnek a kajenský pepř, než zhnědnou, přidáme gulas, vše spolu restujeme 3-4 minuty.
- V době podávání přidáme úhoře do pekáče s štikozubcem nebo můžeme štikozubce naservírovat a dát úhoře na vrchol.