Galicijská chobotnice, lahůdkářství 10

Dnes jsem vám chtěl přinést toto nádherné jídlo, Galicijská chobotnice, velmi typické jídlo z provincie Halič. V pulpeiras Z Haliče se toto jídlo vaří velmi tradičně po mnoho let.

El chobotnice Galicijský styl je lahůdkou králů, protože jeho maso je velmi šťavnaté díky velmi zvláštnímu postupu vaření. Kromě toho je velmi snadná na přípravu a díky své příchuti z něj činí deli 10 pro jakoukoli párty nebo oslavu.

Ingredientes

• Voda
• 1 celá čerstvá chobotnice o hmotnosti 1 kg a půl.
• Vavřín.
• Sůl
• Brambory.
• Sladká nebo horká paprika.
• Olivový olej

Preparación

První věc, kterou musíme udělat, abychom připravili tuto galicijskou chobotnici, je uvařte chobotnici. Na trhu je také zmrazená chobotnice, že pokud ji dáte pod horkou vodu, je připravena k jídlu a říkají, že její maso je jemnější. Připravil jsem to však pro vás starým způsobem.

Dáme dostatečně vysoký hrnec s vodou, aby se tam vešla celá chobotnice. Když začne vřít, přidáme hrst soli a trochu bobkového listu. Nyní přichází proces zvaný ‚děsí 'chobotnici, což není nic jiného než třikrát zavést a odstranit chobotnici, aby se vlákna masa neztáhla.

Když to třikrát vyděsíme, necháme to uvnitř hrnce. Čas bude záviset na hmotnosti chobotnice. Pro střední chobotnici budete potřebovat jen pár 30 min přibližně. Když je hotovo, vyhrazujeme si ho zvlášť.

Současně se chobotnice vaří, uvaříme brambory. Za tímto účelem je vaříme celé (s kůží) asi 20-25 minut. Po uvaření je necháme trochu vychladnout. Nakrájíme je na plátky alespoň 1 cm silné.

Když je vše připraveno, je čas namontujte desku. Za tímto účelem položíme bramborové plátky na zdroj, přidáme ke všem šplouchnutí oleje a trochu soli. Poté na každý bramborový plátek dáme kousek chobotnice (dříve nakrájený na plátky).

Konečně, ochutnáme chobotnici. K tomu přidáme další šplouchnutí olivového oleje, slané vločky, pokud ho máte, jinak se nic nestane, s normálním to také stojí za to, a sladká nebo kořeněná paprika, jak chcete normální nebo pikantní.

Více informací - Kastrol chobotnice

Více informací o receptu