Galicijské škeble, velmi jednoduché jídlo, tradiční galicijský recept. Ideální jídlo pro aperitiv nebo předkrm.
A jednoduchý recept s několika přísadami máme je připravené. Zásadní pro to, aby bylo toto jídlo pro nás dobré, je, že škeble jsou čerstvé, takže to bude bohaté a chutné jídlo.
Galicijské škeble
Autor: Montse
Typ receptu: Předkrmy
Porce: 2
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- ½ kilogramu škeblí
- ½ cibule
- Hřebíček česneku 1
- 150 gr. smažené rajče
- 100 ml. bílé víno
- 1 čajová lžička sladké nebo horké papriky
- 1 polévková lžíce mouky
- 1 hrst nasekané petrželky
- Olej
- Sůl
Preparación
- Škeble vložíme do studené vody s pořádnou hrstí soli, takže uvolní veškerou zemi. Budeme je mít pár hodin. Na druhou stranu nakrájíme cibuli a stroužek česneku.
- Po uplynutí této doby vyhodíme vodu ze škeblí, dobře je omyjeme pod kohoutkem, abychom odstranili všechny nečistoty. Škeble vložíme do kastrolu s trochou sklenice vody, dáme na střední plamen, přikryjeme a necháme 3-4 minuty otevřít. Nenechávejte je příliš dlouho, pokud jsou příliš uvařené, maso bude velmi tuhé. Sejmeme z ohně, vyhrazujeme si. Ušetříme vodu na vaření.
- Připravíme omáčku. Do široké kastrolu přidejte kapku oleje, přidejte cibuli a nechte ji uvařit. Když začne nabírat barvu, přidejte mletý česnek, česnek nechte minutu nespálit. Přidejte lžíci mouky, promíchejte, poté přidejte papriku, znovu promíchejte a přidejte smažené rajče, dobře promíchejte.
- Přidejte bílé víno a nechte 2–3 minuty vařit, aby se alkohol odpařil.
- Dále přidáme napnutý vývar ze škeblí, množství podle chuti, ale je lepší přidat trochu a jak přidáte. Ochutnejte a přidejte trochu soli.
- Jakmile je omáčka podle vašich představ, přidejte škeble, dobře promíchejte. Nasekejte petržel a přidejte ji.
- Škeble necháme pár minut povařit s omáčkou. Musíte míchat, aby se škeble smíchaly s omáčkou.