Hovězí masové kuličky ve španělské omáčce
Masové kuličky jsou součástí naší tradiční kuchařské knihy a připouštějí mnoho variací. V mém domě se jim líbí nejvíce ve španělské omáčce, tradiční omáčka, která je lahodná k doprovodu všech druhů masa a nepřímo seznamuje děti se světem zeleniny.
A když už mluvíme o dětech, toto je recept, na kterém mohou spolupracovat; Baví je míchání ingrediencí rukama a pomoc při formování koulí. Doporučuji vám to udělat tradiční recept, můžete jej přidat k dalším skvělým receptům na masové kuličky: masové kuličky v rajčatové omáčce nebo v karamelizovaná cibulová omáčka; aby se nenudil.
Složení (4 osoby)
Pro masové kuličky:
- 500 gr mletého hovězího masa (můžete míchat vepřové)
- 1 vejce
- 1 stroužek česneku, jemně mletý
- 50 g. zatuchlé strouhanky (namočené v mléce?
- Mletý černý pepř
- Sůl
- Nasekaná petržel
- 1/4 čajové lžičky muškátového oříšku
- Vejce a mouku.
Pro omáčku:
- 2 Cebolla
- 1 zelený pepř
- 1/2 červené papriky
- 1/2 mrkve
- 1 tomate
- 1 sklenka bílého vína
- Masový vývar nebo voda
- Sůl
- Pepř
- Chorizo pepřové maso
Vypracování
Masové kuličky vyrobíme tak, že si podle chuti smícháme s mletým masem, vejcem, strouhankou namočenou v mléce, stroužkem česneku a kořením. Jakmile máme všechno dobře, promícháme tvoříme koule a před smažením na rozpáleném oleji je roztlačte do mouky. Zarezervovali jsme si.
Chcete-li připravit omáčku, zahřejte ve velké pánvi paprsek oleje. Cibule, zelená paprika, červená paprika a mrkev jsou nakrájené a restují do nabídky. Potom se přidá rajče, oloupe se a naseká se a několik minut se vaří.
Nalije se bílé víno a alkohol se nechá odpařit. Nakonec voda nebo masový vývar, sůl, pepř a chorizo a vaříme minimálně 15 minut. Jakmile ten čas uplynul, je rozdrcen.
Masové kuličky se dají do nízkého kastrolu a přelije se omáčkou. Směs necháme vařit minimálně 20 minut na mírném ohni občas promícháme kastrol, aby se omáčka spojila.
Podávají se teplé.
Bankovky
I když je to pravé, použít k výrobě španělské omáčky masový vývar, tentokrát jsem použil vodu a přidal jsem chorizo pepř, abych jí dodal extra chuť. Mohu vás ujistit, že to bylo vynikající.
Pokud si myslíte, že omáčka bude vodnatá, zkuste odstranit tekutinu ve sklenici vody před broušením. Pokud o to vaše omáčka požádá, můžete ji kdykoli přidat znovu. Mějte na paměti, že když masové kuličky obalíte a smažete v mouce, při vaření s omáčkou jí dodají nádech tloušťky.
Více informací -Karamelizovaná cibulová omáčka a rozinky, Masové kuličky v rajčatové omáčce
Více informací o receptu

Čas na přípravu
Čas na vaření
Celkový čas
Kilokalorie na porci 400
Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.