Udělejte si pořádek v kuchyni Nejen, že šetří čas, ale také pomáhá šetřit peníze a snižuje plýtvání potravinami. Jednou z nejužitečnějších praktik, kterou můžeme doma uplatnit, je zmrazování potravin. Nestačí však produkty jednoduše vložit do mrazničky: pokud to uděláte správně, je rozdíl mezi tím, zda potraviny dobře uchováte nebo je zkazíte. Musíte znát nejlepší triky na zmrazování potravin!
Pokud děláte velké nákupy nebo prostě chcete lépe využít své ingredience, víte nejlepší triky pro zmrazování potravin může změnit způsob uspořádání vaší kuchyně. Níže nabízíme podrobného průvodce s praktickými tipy, chybami, kterým je třeba se vyhnout, a účinnými technikami zmrazování a rozmrazování potravin bez ztráty kvality a živin. Chtít zmrazit čerstvý sýr a mnoho dalších produktů?
Proč je důležité naučit se triky pro správné zmrazování potravin?
Zmrazování potravin je skvělý způsob uchovat potraviny déle aniž by ztratily své vlastnosti. Tato technika vám také umožňuje připravovat si jídla předem, snížit své týdenní výdaje za nákupy a lépe kontrolovat, co máte doma.
Nicméně, nesprávné zmrazení potravin Může představovat zdravotní riziko, protože by mohlo usnadnit množení bakterií nebo způsobit ztrátu chuti, textury a nutriční hodnoty produktů.
Proto je důležité se učit jak správně zmrazit a rozmrazit, které potraviny lze či nelze zmrazit a znát náčiní, které nám v tomto procesu pomůže.
Praktické tipy před zmrazením: jak se připravit
Než začnete zmrazovat jakékoli potraviny, musíte vzít v úvahu některé předchozí kroky, které zajistí řádnou konzervaci:
- Předčištění: Ovoce a zeleninu před uskladněním omyjte. To zabraňuje bakteriím a usnadňuje pozdější konzumaci.
- Jednotlivé porce: Potraviny rozdělte na porce, abyste je nemuseli rozmrazovat více, než je nutné.
- Označeno: Na každý uveďte datum zmrazení a obsah pytel zeleniny nebo kontejner. Tímto způsobem nezapomenete, co máte a kdy jste to zmrazili.
- Pamatujte, že rozmražené potraviny znovu nezmrazujte., pokud je předem neuvaříte.
Ideální teplota v mrazáku
Doporučená teplota pro bezpečné skladování zmrazených potravin je -18 ° C. Při této teplotě nemůže většina bakterií růst a potraviny lze skladovat déle bez ztráty kvality.
Pokud se chystáte zmrazit velké množství potravin najednou, je vhodné aktivovat funkce super zmrazení pokud ji má vaše mraznička. To umožní rychlý pokles teploty před zavedením nových produktů, čímž se zabrání zvýšení celkové teploty oddělení.
Jaké potraviny lze zmrazit a jaké ne?
Jednou z nejčastějších otázek je, co lze zmrazit a co ne. Zde je přehledný seznam, který vám tento úkol usnadní:
Potraviny, které lze zmrazit:
- Ovoce (nejlépe umyté a nakrájené). Ideální do smoothies, pokud mluvíme o červeném ovoci nebo banánu.
- Zelenina (omytá a okapaná. Některé je dobré předem blanšírovat).
- Syrové maso a ryby (po částech, aby nedošlo k plýtvání).
- Hotová jídla: dušená jídla, polévky, rýže, těstoviny.
- Chléb, pečivo, máslo, mouka.
- Vejce bez skořápky.
Potraviny, které se nedoporučují zmrazovat:
- Zelenina, která se konzumuje syrová, jako je salát nebo ředkvičky.
- Emulgované omáčky, jako je majonéza nebo aioli.
- Mléčné výrobky, jako jsou jogurty, čerstvá smetana nebo měkké sýry.
- Ovoce, jako jsou hrušky, jablka nebo broskve, protože ztrácí texturu.
- Dorty a krémové dezerty, kvůli vlhkosti.
- Syrové nebo vařené brambory: mění chuť a strukturu.
Užitečné tipy pro zmrazování potravin a úsporu místa a času
Níže jsme sestavili řadu tipů, které vám pomohou zlepšit váš zážitek z mrazáku. Mnohé z nich jsou založeny na postupech doporučených odborníky a oficiálními orgány.
1. Používejte vzduchotěsné sáčky nebo vhodné nádoby
použití specifické mrazicí sáčky, plastové nebo skleněné nádoby se vzduchotěsným uzávěrem. Je nezbytné, aby se dovnitř nedostal vzduch, aby nedošlo k omrzlinám a dalším problémům.
2. Zmrazte po malých porcích
Rozdělte jídlo na individuální nebo rodinné dávky To výrazně usnadňuje každodenní život a šetří námahu později. Nebudete muset rozmrazovat více potravin, než je nutné.
3. Vyvarujte se přetížení mrazničky
Zmrazení není o tom, že vložíte vše bez kontroly. Uspořádejte jídlo podle kategorií (maso, ryby, zelenina) a správně je umístěte tak, aby nerušily cirkulaci studeného vzduchu.
4. Udělejte si seznam obsahu mrazničky
Napište si to na list papíru nebo do aplikace všechno, co jsi zmrazil a jeho datum. Budete tak vědět, co můžete použít, a zabráníte tomu, aby se na jídlo zapomnělo.
5. Zmrazujte pouze potraviny při pokojové teplotě
Čerstvě uvařené potraviny nevkládejte přímo do mrazničky. Necháme úplně vychladnout abyste zabránili zvýšení teploty jiných zmrazených potravin.
Jak bezpečně rozmrazit jídlo
To, jak rozmrazujeme, je stejně důležité jako dobře mrazit. Zde podrobně popisujeme osvědčené postupy:
- Rozmrazování v lednici: Je to nejpomalejší varianta, ale nejbezpečnější. Zabraňuje množení bakterií.
- Vyhněte se rozmrazování při pokojové teplotě: i když je to rychlé, není bezpečné protože bakterie se snadno množí.
- Mikrovlnná trouba: Pokud jej používáte, udělejte to pomocí a speciální program rozmrazování a vhodné nádoby.
- Rozmrazování na talíři: vyhněte se kontaminaci jiných potravin zbytky tekutin.
Jak krevety rozmrazit? Pamatujte si to Potraviny můžete znovu zmrazit, pouze pokud jste je předtím uvařili.. Pokud například rozmrazíte syrové maso, budete ho muset před vložením zpět do mrazáku uvařit.
Maximální doba zmrazení v závislosti na potravině
Doba, po kterou mohou potraviny zůstat zmrazené, závisí na jejich typu a vlastnostech. Při -18 ºC jsou tyto přibližné časy:
- Ovoce a zelenina: až 12 měsíce.
- Chléb, pečivo, vařená jídla: mezi 3 a 6 měsíci.
- Syrové maso: mezi 4 a 12 měsíci v závislosti na typu.
- Ryby, klobásy: až 6 měsíce.
Vždy je to lepší zkonzumujte jídlo před uplynutím maximální doby aby byla zajištěna jeho nejlepší chuť a textura.
Zvládnout umění správně zmrazit jídlo je něco, co se naučíte praxí, ale mít srozumitelného průvodce, jako je tento, vám pomůže vyhnout se běžným chybám hned od začátku. Využití techniky zmrazování vám nejen pomůže mít ingredience vždy po ruce ve vašem každodenním životě, ale také vám ušetří peníze a pomůže vám lépe plánovat jídlo. Pokud se budete řídit zde uvedenými teplotami, správnými nádobami a pokyny pro bezpečnost potravin, udržíte své potraviny v nejlepším stavu a bezpečné pro vaše zdraví.
