Mantecados jsou velmi typické cukroví i na Vánoce polvorones. Na rozdíl od posledně jmenovaných však mantecados nemají mezi složkami mandle, takže bychom mohli říci, že jako produkt jsou jednodušší. Ale stejně bohatý. Proto vám doporučuji připravovat tyto křehké pečivo s čokoládovou polevou nebo bez ní.
Tři ingredience, víc k přípravě těchto tradičních křehkých chlebů nepotřebujete. Mouka, sádlo a cukr. Sádlo je nezbytné a nebudete mít problém ho najít ve velkých obchodech, i když se nejedná o příliš běžný produkt.
Je na vás, zda přidáte čokoládovou polevu nebo ne! Připadá mi fantastický nápad udělat ze stejného těsta dva různé výrobky: jedny klasické křehké pečivo posypané moučkovým cukrem a jiné s čokoládovou polevou. Troufnete si na jejich přípravu? Je to tak snadné:
Recept
- 250 g. Z mouky.
- 125 g. moučkového cukru.
- 125 g. sádlo při pokojové teplotě
- 1 tableta tmavé fondantové čokolády
- 1 čajová lžička másla
- Začneme opékáním mouky v troubě. K tomu ho rozprostřeme na plech a v troubě zapnuté na 100ºC s ohřevem nahoře i dole vaříme 20 minut za občasného promíchání, aby se opeklo rovnoměrně.
- Potom vyndáme mouku z trouby a nechte to vychladnout než začnete připravovat křehké pečivo.
- Jakmile bude zima, přimícháme sádlo s cukrem, dokud nezískáte jemný krém.
- Pak přidáme mouku a znovu, dokud není dokonale integrován.
- Těsto přeneste na předem pomoučenou plochu a natáhnout na tloušťku 1,5 cm. přibližně.
- Předehřejte troubu na 190 °C, zahřívejte nahoru a dolů a nakrájíme mantecados pomocí kulatého vykrajovátka na cukroví.
- Klademe je na plech vyložený pečicím papírem a pečeme asi 17 minut dokud nezačnou hnědnout.
- Poté je vyjmeme z trouby a přendáme i s papírem na mřížku, aby byly dokončit chlazení.
- Jednou zima připravujeme čokoládu pro pokrytí, rozpuštění s máslem ve vodní lázni.
- Po křehké pečivo vykoupeme Dávejte velký pozor, aby se nerozbily pomocí dvou lžic, abyste je ponořili a slili, než je položíte na tác s hliníkovou fólií.
- Chcete-li dokončit vezmeme do ledničky jeden na ztuhnutí čokolády.