Hledáte veganské jídlo, na kterém si o Vánocích pochutná každý? Východní Shiitake a cuketové rizoto Připadá mi to jako výborná varianta jak na obědy, tak na večeře, které budeme slavit. A jednoduché, i když ideální bude, že to uděláte momentálně.
Dobrá zpráva je, že i když musíte udělat to v tuto chvíli nebude ti to dlouho trvat. Omáčku, zeleninový a cuketový vývar můžete nechat hotový, a tak stačí přidat rýži půl hodiny před obědem nebo večeří a míchat a míchat, dokud není hotová.
S tímto rizotem budete muset připravit o něco více, abyste doplnili menu. bude stačit a jednoduchý startér a stůl nugátů jako dezert, aby byli strávníci šťastní. Někdy se to hodně komplikuje a myslím, že jestli nás pandemie něčemu naučila, tak rozpoznat, co je opravdu důležité.
Recept
- 320 g. kulaté rýže (neměla jsem tu správnou a dala jsem jinou)
- 2 stroužky česneku, mleté
- 180 g. shiitake
- 1 l. horký zeleninový vývar
- 1 šálek smetany z cukety a horké cibule
- Sůl a pepř
- Olivový olej
- Strouhaný sýr sloužit
- Stroužek česneku orestujeme v hrnci s kapkou olivového oleje.
- Po přidáme houby na nudličky a celé ještě pár minut vařte.
- Začleňujeme rýži a mícháme.
- Dále přilijte naběračku vývaru a za stálého míchání vařte na středně mírném ohni, dokud rýže nezačne vysychat. Poté opět přidáme vývar. obvykle onbude to trvat asi 20-22 minut celý proces.
- Jakmile je rýže téměř hotová, přidáme zeleninovou smetanu horké, promíchejte a vařte ještě pár minut.
- Podáváme shiitake rizoto ihned s trochou strouhaného sýra navrch.