Jak rád replikuji tradiční recepty, zvláště ty, které jsme si užívali doma, když jsme vyrůstali. A tohle Ajoarriero treska je bezpochyby jedním z nich. A jednoduché a skromné jídlo ale také chutné s jednoduchým doprovodem dobrého venkovského chleba.
Treska ajoarriero je jídlo samo o sobě, ale můžete ji podávat s trochou rýže nebo trochu cizrny pokud z něj chcete udělat mnohem kompletnější pokrm. Tedy navíc, kde dva jedí, mohou bez velkých výdajů sníst klidně i čtyři.
Je to recept, který si musíte v klidu uvařit, ale nezabere vám příliš mnoho času. Je to také čistý recept, protože vše, co musíte udělat, je přidat různé přísady v určitém pořadí do kastrolu. Zjistěte v dalším kroku.
Recept
- 400 g. z tresky
- 1 cibule nakrájená, julien
- 2 stroužky česneku, filetované
- ½ červené papriky, nasekané
- ½ zelené papriky, nasekané
- 100 ml. rajčatová omáčka
- 8 paprik piquillo v pásech
- Extra panenský olivový olej
- Tresku jsme odsolili Před 24 hodinami ji udržujte studenou a vodu vyměňte čtyřikrát až pětkrát. Poté vodu slijeme a dobře osušíme.
- Poté do kastrolu dáme na dno olivový olej a restujte cibuli, stroužky česneku a papriky, dokud cibule po 12 minutách nezezlátne.
- Pak přidejte tresku do vloček a vařte 10 minut, čas od času pánví pohněte.
- Pak přidáme rajčatovou omáčku a pomocí kastrolových pohybů to integrujeme.
- Konečně přidáme piquillo papričky a vaříme dalších 10 minut, kastrolem opakovaně pohybujeme.
- Po dokončení nechte to několik hodin odpočívat nebo celou noc, než to ochutnáte. Tedy, pokud můžete počkat, samozřejmě.