Babiččino guláš s krutony
Ahoj všichni! Nejprve mi dovolte dát vám můj novoroční pozdrav. Doufám, že je rok 2013 plný radosti, zdraví a práce pro vás všechny !!.
Protože během těchto dat budete jistě nasycen tolika excesy a tak rozmanitým jídlem, dnes jsem připravil recept ze starých, babiččina poutka s krutony a nudlemi. Dobrý vývar je vždy dobrý pro toto nachlazení a pro žaludek k odpočinku a odpočinku od tolika excesů.
Ingredientes
Pro základnu dušeného vývaru:
- 300 g cizrny.
- 2 litry vody.
- 1/2 kuřete nebo slepice.
- 1 kus šunky.
- 1 kus hovězího masa.
- Bílá kost (vepřová kýta na kosti).
- Páteřní kost.
- 1 kus žebra.
- 1 kus añejo.
- 1 kus vepřové slaniny.
- 2-3 brambory.
- 2 mrkev
- 1 pórek
Volitelné přísady:
- Vařená vejce
- York šunka.
- Smažený chléb.
- Nudle.
Preparación
První věc, kterou budeme muset udělat, je dobrá základna babiččin guláš. Abychom to mohli udělat, budeme muset cizrnu předešlou noc namočit, aby byla o něco něžnější a zdvojnásobila svůj objem. Po dnešní noci cizrnu dobře umyjeme a vezmeme do hrnce s vodou.
Zatímco se cizrna vaří umyjeme kosti, añejo a slaninu abychom odstranili přebytečnou sůl, kterou přinášejí, a přidáme ji spolu s masem (kuřecím, telecím a šunkou) do hrnce. Kromě toho zeleninu a brambory velmi dobře oloupeme a umyjeme a také je přidáme do hrnce.
Až vše začne vřít, uvidíme, jak malé pěnová vrstva. Tato pěna je výsledkem nečistot z masa a kostí, takže ji odstraníme štěrbinovou lžičkou. Když už nevychází žádná pěna, uzavřeme tlakový hrnec a když začne pára, budeme počítat jednu hodinu.
Po té hodině napijeme vývar do jiné nádoby a maso a zeleninu si vyhrazte, abyste je mohli použít jindy. Maso se používá v jiném receptu, který se nazývá staré oblečení nebo k výrobě kroketyZeleninu můžete použít na pyré pro ty nejmenší.
Jakmile je vývar napjatý, dáme malý hrnec vařit nudle. Jakmile se vaří, přidejte nudle a vařte je asi 8-10 minut. Přidáme šunku, vejce a smažený chléb nakrájený na kostky.
Doufám, že s tím recept babičky na dušené maso, váš žaludek odpočívá před tolika svátky.
Více informací - Mini kuřecí krokety
Více informací o receptu

Čas na přípravu
Čas na vaření
Celkový čas
Kilokalorie na porci 360
Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.
Také přidám cibuli a několik celerových tyčinek a pokud chcete velmi bílý vývar, nepřidávejte mrkev a čerstvý prasečí klusák. Pozdravy
Jak dobrý Peralias !! Dobrý nápad, děkuji za návrhy. Šťastný nový rok, krásně.