Dnes připravujeme nějaké bohaté chobotnice plněná masem. Perfektní jídlo na večírek a vypadat skvěle s našimi hosty.
Je to jídlo, které si můžeme připravit předem, a tak je nechat připravit.
Chobotnice plněná masem
Autor: Montse Morote
Typ receptu: První
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 1 kilogramu chobotnice
- 600 gr. mleté maso
- 2 vejce natvrdo
- 100 gr. smažené rajče
- 1 velká cibule
- 300 drcených rajčat
- 150 ml. bílé víno
- Mouka
- Sklenici vody nebo rybího vývaru
- Mandle a lískové ořechy na mleté maso 50gr.
- Sůl a pepř
Preparación
- Očistíme chobotnici a oddělíme těla od nohou a ploutví.
- Dáme pánev s olejem, když je horká, přidáme mleté maso ochucené trochou soli a pepře.
- Jakmile je maso restované, dáme stehna a nasekané ploutve.
- Několikrát se otočíme a vše orestujeme, dáme smažené rajče a restujeme.
- Nasekáme natvrdo vejce a přidáme je k předchozí směsi, trochu promícháme a rezervujeme, necháme vychladnout.
- Když je těsto studené, naplníme ho pomocí lžíce chobotnice a uzavřeme ho párátkem.
- Když jsou všechny naplněné, necháme je projít moukou a v kastrolu s rozpáleným olejem je zvenčí opečeme ohněm trochu silným a odstraníme je na talíři.
- Do stejného kastrolu dáme trochu více oleje a cibuli polámeme na malé kousky, až začne zabarvovat, dáme drcenou rajče, necháme 5 minut vařit, přidáme bílé víno, dáme chobotnici omáčkou a podlejeme vodou nebo rybí vývar, necháme vařit 15-20 minut.
- Připravíme si mleté maso, přidáme mandle a lískové ořechy do malty a dobře je nasekáme a přidáme do chobotnice, omáčka zhoustne, ochutnáme sůl a je to.
- Pokud máte rádi silnější a jemnější omáčku, nechte ji projít čínskou nebo mixérem.
- A k jídlu !!!