Složení:
300 g dýně
160 g mouky
2 vejce
2 lžíce strouhaného parmezánu
Špetka muškátového oříšku
1/2 balení prášku do pečiva
Sůl
Olivový olej na smažení
Vypracování:
Očistěte a nakrájejte dýni. Vaříme ve vodě, promícháme do pasty a necháme vychladnout.
V misce smíchejte dýňové pyré se 2 žloutky, parmezánem, prosívanou moukou, muškátovým oříškem a půl sáčku droždí. Dobře promíchejte a nakonec přidejte 2 tuhý bílek se špetkou soli.
Zahřejte olej, lžící vezměte trochu směsi a pomocí další lžíce vytvořte kouli, vložte ji do pánve a smažte několik kuliček najednou, dokud nejsou zlatohnědé. Sceďte na kuchyňský papír a podávejte.