Domácí alfajores

3 Komentáře

Dnes něco uděláme alfajores s dulce de leche a kokosem. Stejně jako všechny tradiční sladkosti mají více receptur a všichni tvrdí, že mají originál. Recept, který dnes uděláme, jsem před mnoha lety zkopíroval z kuchařské knihy mé matky, těch, kterým chyběly listy a zůstaly po nich skvrny a mouka. Ty knihy, kde naše matky hodně používaly svou fantazii, byly od těchto receptů daleko od fotek a podrobných vysvětlení. Pokud jste vyzkoušeli tento typ alfajores, nejsou to ty, které vycházejí písčité, mají pro můj vkus ten správný bod, je třeba tento recept vyzkoušet a určitě si ho osvojíte.

Čas přípravy: 1 hora

Ingredientes (18 alfajores)

100 g měkkého másla
150 g cukru
1 celé vejce a žloutek
strouhaná kůra z 1 citronu
150 g jemné kukuřičné mouky
60 g mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
1/2 kilogramu pečiva dulce de leche
strouhaný kokos

Příprava:

Do procesoru dáme máslo a cukr a šleháme, dokud nezískáme krém. Potom přidáme vejce, žloutek a pokračujeme v bití.

Přidejte citronovou kůru a poté postupně přidávejte jemnou kukuřičnou mouku, pšeničnou mouku a prášek do pečiva.

Získáme velmi měkké těsto a vytvoříme housku. Záleží na velikosti vajec, pokud se nemůžete spojit, přidejte trochu více mouky. Necháme to půl hodiny odpočívat a pak to natáhneme cívkou o tloušťce 1/2 cm. S vykrajovátkem na těstoviny o průměru 4 cm získáte 18 alfajores.

Na plech, na který dáme zeleninový papír, uspořádáme obaly a necháme mezi nimi prostor. Vezmeme je na 180 °, se zdrojem tepla pouze na dně, dokud nejsou základy lehce hnědé. Horní část víčka by měla být bílá. Pečení může trvat asi 10 minut, v závislosti na troubě.