Domácí bramborové noky

Gnocchi jsou a druh italských těstovin z brambor, mouky a žloutků. Tento velmi zdravý způsob výroby těstovin je skvělý pro ty nejmenší v domácnosti, takže mohou vyzkoušet jiný druh těstovin, v tomto případě zcela domácí.

Tyto bramborové noky se vyrábějí velmi snadno a navíc jsou velmi univerzální Jelikož se jedná o brambor, hodí se k němu jakýkoli druh omáčky. V tomto případě jsme to podávali s krocanem slaninou a smaženou sýrovou omáčkou, aby to nebylo tak zatěžující.

Ingredientes

• 1 kg brambor.
• 2 žloutky.
• 200-300 g mouky.
• Štipka muškátového oříšku
• Voda
• Krůtí slanina.

Pro sýrová omáčka:

• 200 g krému.
• 1/2 sklenice mléka.
• Kousek sýra.
• Špetka soli
• Štipka oregana
• Štipka tymiánu
• Štipka petrželky

Preparación

Nejprve uděláme těsto na noky. Za tímto účelem oloupeme brambory a nakrájíme je na velké kostky a dáme je do hrnce s vodou asi na 20 minut. Vypusťte je a nechte je zahřát, aby prošly kuchyňským robotem.

Do velké mísy přidáme bramborová kaše a přidáme vaječné žloutky. Budeme dobře míchat, dokud nebudou integrovány a budeme postupně přidávat mouku, dokud nezískáme jakési konzistentní těsto.

Po dáme toto těsto do cukrářského sáčku a na hrnci s vroucí vodou trochu stlačíme a nakrájíme těsto na malé porce, kde budou noky. Když se začnou vznášet, necháme je 2 minuty vařit a odstraníme je, aby odtečely.

Nakonec provedeme salsa vložit všechny přísady do kastrolu a nechat zredukovat. Kromě toho dáme na druhou stranu pánev s mrholením olivového oleje a restujeme krůtí slaninu. Potom přidáme noky a poté omáčku a vaříme 5 minut, aby se příchutě spojily.

Více informací o receptu