Domácí pizzy s hranolkami a smaženými vejci

Ve Španělsku není nic tradičnějšího než dobrého smažené brambory s vejcem. Z tohoto důvodu jsme využili tuto obědovou základnu, abychom je začlenili do receptu, také tradičního, jako jsou italské pizzy. Musíte hledat nové příchutě a přísady pro slavné pizzy.

Pizzy mohou být začlenit jakoukoli přísadu, protože je velmi univerzální při jeho přípravě. Proto jsme si hráli s tradiční a představili ji banguardské kuchyni, jako jsou dnešní pizzy, aniž by ztratili její chuť a tradici.

Ingredientes

• 2-3 střední brambory.
• 2 smažená vejce.
• 2 stroužky česneku
• 1 cibule.
• 4-5 zralých rajčat.
• 1/2 zeleného pepře.

Pro mši:

• 1/4 sklenice vlažné vody.
• 1/4 sklenice mléka.
• 250 g mouky.
• 20 g lisovaného droždí.
• Sůl

Preparación

Nejprve uděláme Pizza hmota. Za tímto účelem dáme rozdrobené droždí do misky, přidáme po troškách mléko, sůl a vodu. Budeme to dobře hnětet rukama, dokud nezískáme homogenní elastické a vlhké těsto. Necháme 1 hodinu kysnout zakryté vlhkým hadříkem.

Na druhou stranu, zatímco těsto kysne, uděláme přírodní rajčatová omáčka. Za tímto účelem nakrájíme veškerou zeleninu na střední kostky a pošírujeme ji na pánvi s dobrým základem olivového oleje. Necháme vařit na středním ohni asi 15 minut, dokud se rajčata nezredukují a veškerá voda se neodpaří. Provedeme to mixérem.

Současně se připravuje omáčka a těsto odpočívá, půjdeme krájení brambor a smažení, kromě smažených vajec. Brambory nakrájíme na silné tyčinky, posolíme a osmažíme je na hluboké fritéze za velmi vysokého tepla do zlatova. Na menší pánev dáme na střední teplotu dva prsty olivového oleje a smažíme vejce bez tuhnutí. Odčerpáme je a rezervujeme.

Jakmile těsto vykysne, napneme ho na hladký povrch, položíme na pekáč a vložíme do předehřáté trouby na 180 ° C po dobu asi 5 minut. Po této době jej odstraníme a na něj položíme přírodní rajčatový základ, postel smažených brambor a dvě smažená vejce.

Nakonec přidáme hodně strouhaného polozralého sýra a dáme zpět do trouby, abychom ji zapečeli asi 5-8 dalších minut. Připraven jíst!.

Více informací o receptu