the křehké cookies které dnes navrhuji, jsou velmi jednoduché. Jsou připravovány z křehkého těsta, známého také jako křehké pečivo. Těsto sloužilo jako základ pro sladké i slané koláče a koláče s křehkou strukturou po upečení.
Těsto je připraveno mouka a máslo jako hlavní přísady. Je to těsto s vysokým obsahem tuku; podíl másla může přesáhnout 50%, i když dnes tomu tak není. Kromě dvou hlavních ingrediencí obsahuje těsto vejce a cukr, aby bylo těsto sladkým těstem.
Poprvé to může být trochu „komplikované“ připravit toto těsto, protože člověk vždy pochybuje o tom, který bod přestat hnětit. Ale dnes se pokusím být dostatečně popisný, abyste neměli problémy. Pokud to stále nefunguje poprvé, nevzdávejte to!
Recept
- 150 g. mouka
- 80 g. velmi studeného másla
- 50 g. moučkový cukr
- 1 vejce
- 1 špetka soli
- Vložili jsme v misce mouku a máslo na kostky přibližně 2 cm.
- S konečky prstů jdeme svírání ke smíchání obě ingredience, dokud nedosáhnete zrnité struktury, jako je strouhanka nebo rozdrcená sušenka.
- Přidejte moučkový cukr, sůl a vejce a těsto znovu promícháme stejným způsobem, dokud není možné těsto shromáždit do koule. Klíčem je nepřemíchat, aby se máslo nezahřívalo a nerozpouštělo.
- Misku zakryjeme plastovým obalem a Nechte to sedět v chladničce asi 1 hodinu.
- Po hodině vyjmeme z chladničky a dáme těsto na mastný papír. Posypeme moukou a rozdrtíme rukama poté jej natáhněte válečkem, dokud nedosáhnete požadované tloušťky.
- Po dokončení nakrájíme těsto vykrajovátkem na těstoviny a shromáždit přebytečné těsto, aby se znovu použilo.
- Papír na pečení s cookies položíme na plech a pečieme při 180 ° C zahřívejte a snižujte po dobu 10 minut nebo dokud okraje nezačnou hnědnout.
- Nakonec vyjmeme z trouby a opatrně předáme křehké sušenky do stojanu, abychom vychladli.