Dnes se chystáme připravit recept na lívance inspirované guenillemi nebo bugnes, které moje babička připravila na Masopustní úterý nebo mardi gras. Velmi sladká francouzská tradice, směs pohanských a křesťanských zvyků. Masopustní úterý byl jednou dnem oslav a zábavy jako vyvrcholení sedmidenního „gras“, během kterého se konzumovaly potraviny bohaté na tuky, protože od Popeleční středy začal půstní půst. Shodovalo se to také s oslavou konce chladných dnů. Tradice od sebe je dobrou volbou pro dětské občerstvení nebo k kávě, nebo proč ne, poslední horké zimní čokolády.
Čas na přípravu: 4 hodiny
SLOŽKY
- 500 g mouky
- 4 vejce
- 150 g cukru
- 100 g másla
- 100 g těžké smetany
- 1 a 1/2 sáčku prášku do pečiva
- špetka soli
- strouhaná kůra citronu
- 1/2 sklenice rumu
- moučkový cukr
- 1 litr oleje na smažení
PŘÍPRAVA
V misce rozšlehejte vejce, citronovou kůru a smetanu. Rozpusťte máslo a přidejte jej teplé k rozšlehaným vejcím, nakonec přidejte rum.
Do další velké mísy dáme mouku, cukr, sůl a droždí, do středu vytvoříme otvor a přidáme tekutý přípravek.
Postupně promíchejte špachtlí, dokud nezískáte elastické těsto, které se odlepuje od okrajů misky. Pokud je velmi měkká, přidáme mouku a naopak, pokud je tvrdá, přidáme trochu mléka.
Vytvarujeme drdol, přikryjeme ho kuchyňskou utěrkou a necháme asi 3 hodiny na teplém místě zapálit.
Cívkou natáhneme 3 mm silné těsto. Krájíme těstovinami s tvarem nebo na čtverce, obdélníky, koule atd.
Zahřejte olej a smažte lívance, dávejte pozor, protože rychle zhnědnou. V polovině vaření je otočíme.
Když jsou, vyjmeme je a dáme na savý papír a posypeme moučkovým cukrem
Jsou velmi dobré, pokud je jeme teplé, další návrh, protože nejsou určeny právě pro diety, nic by se nestalo, kdybychom je naplnili dulce de leche s rukávem! a ve středu se postíme ...