Charlota z lilků a masa

the berenjenas Mohou být konzumovány mnoha způsoby, smažené, pečené, restované, vařené, plněné atd. Nejpoužívanější jsou ty plněné, ale dnes vám jeden ukážeme velmi bangardská technika naplnit je a dát našim pokrmům luxusnější nádech.

Tato technika nebo recept byl nazýván charlotte, což není nic jiného než vějířové uspořádání jídla, které chceme naplnit, v tomto případě lilku, a poté jej zavřete a otočte tak, aby zůstalo jako plněná poloviční obvodová koření.

Ingredientes

• 1 lilek a půl.
• 1/4 kilogramu mletého vepřového masa.
• 1/2 velké cibule.
• 1 velká zelená paprika.
• 2 střední toamty.
• 2 stroužky česneku
• 1 sklenka bílého vína.
• Voda
• Olivový olej
• Sůl
• Tymián.
• Oregano.
• Petržel.
• Kus kozího sýra nebo uzený.

Preparación

Za prvé, připravíme maso. K tomu nasekáme česnek, cibuli, zelený pepř a rajče na velmi malé kostky. Dáme to na pánev s dobrým mrholením olivového oleje a uděláme omáčku.

Když sofrito je zlatohnědá, přidáme maso, které dobře restujeme a přidáme sůl, petržel, oregano a tymián. Vaříme 5 minut a přidáme bílé víno, až se odpaří, přidáme vodu, dokud nezakryje, a necháme vařit asi 20 minut.

Později, když uvidíme, že maso je téměř hotové, lilek oloupeme a nakrájíme na plátky. Jsi ty dáme úpal, dokola a dokolana pánvi s mrholením olivového oleje.

Konečně, připravíme charlotte. Vezmeme malou misku a přikryjeme ji lilkovými plátky, dobře zakryjeme dno, potom ji naplníme masem, dobře uzavřeme charlotu a otočíme ji na talíř. Na závěr dáme kostky kozího nebo uzeného sýra a dáme do trouby zapéct na asi 3 minuty.

Více informací o receptu

Celkový čas 50 minut

Kilokalorie na porci 328