Doma, když se karbanátky připravují, připravují se ve velkém množství. Někdy je zamrazíme, jindy je jíme jeden den jako hlavní jídlo a druhý jako přílohu k rýži, těstovinám popř. pečená zelenina. A vy jste Masové kuličky s rýží v mrkvové omáčce s našimi oblíbenými k tomu.
Masové kuličky jsem připravil tradičním způsobem s hovězím a vepřovým masem, ale přidal jsem a tající srdce sýra. Co se týče omáčky, tak ta obsahuje značné množství zeleniny, hlavně mrkve, jak je vidět na její barvě.
Jejich příprava je jednoduchá, mnohem více, pokud máte kuchyňského pomocníka! Začneme přípravou masových kuliček, smícháním všech ingrediencí uvedených v seznamu a nakrájením veškeré zeleniny, aby po uvedení do práce šlo vše hladce. Troufnete si na jejich přípravu?
Recept
- 450 g. mleté maso (směs hovězího a vepřového masa)
- 1 vejce
- ¼ cibule nakrájená nadrobno
- Štipka česneku v prášku
- 1 krajíc chleba (jen drobek) namočený v mléce
- 1 lžíce strouhanky
- Sůl a pepř
- Několik kostek sýra (jedna pro každou masovou kuličku)
- Mouka pro potahování
- Olivový olej na smažení
- 1 Cebolla
- 1 zelený pepř
- 2 pórek
- Mrkev 4
- 1 čajová lžička rajčatové pasty
- Zeleninový vývar
- Sůl a pepř
- 1 šálek rýže
- Sůl a pepř
- Kurkuma
- Zeleninový vývar
- Začneme nakrájením zeleniny omáčky a rezervujte si je.
- Poté, ingredience na masové kuličky smícháme: maso, cibule, česnek, vejce, chléb, sůl a pepř.
- Jakmile je vše promícháno tvarujeme rukama do masových koulí, přičemž do středu každé vložíme malou kostku sýra.
- Masové kuličky propasírujeme moukou, poté je lehce protřepejte, aby se smažily.
- Do kastrůlku dejte olej a když je hodně horký, přidávejte do něj masové kuličky smažit dozlatova. Jakmile ze všech stran zezlátnou, vyjmeme a rezervujeme.
- V případě potřeby přidejte do pánve ještě trochu oleje a smažíme zeleninu na něm po dobu 10 minut.
- Poté přidáme zahuštěná rajčata, dochutíme solí a pepřem a Podlijeme zeleninovým vývarem. Přiveďte k varu a vařte na středním/nízkém ohni 15 minut.
- Pak omáčku rozdrtíme, dochutíme a případně dosolíme.
- Omáčku vraťte do hrnce, zahřejte a představujeme masové kuličky na dokončení vaření, asi pět minut.
- Využíváme toho času k vařte rýži v zeleninovém vývaru se špetkou soli, pepře a špetkou kurkumy.
- Masové kuličky jsme podávali s rýží v mrkvové omáčce a pochutnali jsme si.