Máte rádi noky? Jejich příprava je snadná a dnes to zvládnete podle našeho krok za krokem. I když tyhle nebude nutné užívat noky s pikantní rajčatovou omáčkou a sýrem, protože dnes existují velmi pohodlné komerční alternativy pro ty dny, kdy spěcháme.
Gnocchi se jedí velmi snadno, skoro jakákoli omáčka s těmito se dobře pracuje. A není to ani těžké. vyrobit si je doma, ale chce to čas. Pokud však máte klidné ráno nebo odpoledne, doporučujeme vám to alespoň jednou vyzkoušet. Ti z vás, kteří se nechystají jíst, je také mohou zamrazit, aby si dali další rychlé jídlo.
Mnohem jednodušší než příprava gnocchi je udělat pikantní rajčatová omáčka které navrhujeme a že přináší tolik charakteru do receptu. Míra pikantnosti bude záležet na vás a ne každý k ní má stejnou toleranci, takže si s množstvím klidně hrajte.
Recept
- 500 g. středních brambor
- 120 g. silná pšeničná mouka
- 1 vaječný žloutek
- Sůl a nastrouhaný muškátový oříšek podle chuti
- 2 polévkové lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku, oloupané
- 3 kajenské papriky
- 500 ml. konzervovaná drcená rajčata
- Sůl
- 3 plátky marinované slaniny
- Strouhaný parmezán
- Brambory uvaříme ve velkém množství vroucí vody, až když se propíchne nožem, snadno jde dovnitř a ven.
- Po uvaření je vyjmeme z vody a necháme vychladnout, dokud s nimi nebudeme moci manipulovat a oloupat je rozmačkejte je, dokud nezískáte pyré.
- Poté necháme protlak vychladnout, aniž bychom ho nechali úplně vychladnout a vyklopte na pomoučněnou pracovní desku. Ruce pomoučíme, z pyré uděláme jakousi sopku a do jejího středu nasypeme sůl, muškátový oříšek a rozšlehaný žloutek.
- Mícháme prsty, mouku v malých množstvích, dokud nedosáhnete homogenní hmoty, se kterou se snadno manipuluje a nelepí se na prsty. Budete muset použít alespoň 110 gramů mouky a poté uvidíte, zda těsto vyžaduje více.
- Jakmile máme těsto hotové, uděláme s ním kouli a Necháme 15 minut odpočinout.
- To málo času využíváme na přípravu omáčky. K tomu rozehřejte olej na pánvi a stroužky česneku orestujeme, nakrájenou slaninu a chilli papričky, dokud nezezlátnou.
- Poté z pánve vyjmeme česnek, chilli papričky a slaninu přidáme rajče. Dobře promícháme s olejem a vaříme na středním plameni, dokud omáčka nezhoustne.
- Jednou zahuštěný, upravíme bod soli a vrátíme slaninu.
- Po odpočinku se vrátíme k těstu. Odebíráme z něj malé porce a vytvarujeme do válce, válet je na pomoučené desce.
- Jakmile je válec vytvořen, Nakrájíme 2 cm porce. dlouhé a vytvarujeme noky a označíme, chcete-li, vidličkou ty charakteristické drážky.
- Máme jen uvařte noky po dávkách ve vroucí vodě a soli, dokud neopustí dno kastrolu a nezačnou plavat, v tu chvíli je vezmeme stěrkou do omáčky.
- Nyní si vychutnáme bramborové noky s pikantní rajčatovou omáčkou se sýrem.