Složení:
1 1400 g kachny
100 cl piva
30 g másla
1 Cebolla
1 snítka tymiánu
1 rozmarýn
2 šalvějové listy
1 lžíce rozinek
Sůl a pepř
Vypracování:
Vyčistěte krůtu.
Vložte máslo do velké pánve a přidejte cibuli, nakrájenou na tenké plátky a když je pošírovaná, přidejte krůtu a otočte ji tak, aby byla hotová.
Nalijte pivo a duste.
Přidejte sůl, pepř, rozmarýn, tymián, lístky šalvěje a vařte hodinu, přičemž občas kachnu namočte více pivem nebo vodou a několikrát ji podejte.
Bylinky vyjměte z tekutiny na vaření, pokud to není omezeno zvýšením tepla.
Několik minut před odstavením z ohně přidejte rozinky a několik minut povařte.
Kachnu nakrájejte na kousky a podávejte na tácku spolu s omáčkou.