Polevou je klasická lázeň používaná v cukrářských výrobcích k zakrytí dortů, pečiva, sušenek, sladkých pokrmů nebo sladkých cukrovinek a pro její lepší konzervaci je třeba nádobu po její přípravě přikrýt plastovým obalem nebo vlhkým hadříkem.
Složení:
100 g moučkového cukru
1 čajová lžička vanilkové esence
horká voda, potřebné množství
Příprava:
Do misky dejte moučkový cukr, vanilkovou esenci a šplouchnutí horké vody.
Poté tyto ingredience vyšlehejte, dokud nezískáte pastu s roztíratelnou konzistencí, abyste ji mohli klouzat po povrchu koláčů, alfajores nebo pudinků. Po přípravě nádobu přikryjte, aby povrch nevyschl.