Rýže Chaufa je ukázkou čínského vlivu v peruánské kuchyni. A to je ono chaufan rýže neznamená v čínštině nic jiného než smaženou rýži. Takže teď si dokážete představit, jak budeme vařit tento recept na pánvi! A navíc jednoduchým a dokonalým způsobem pro pracovní dny.
Na konci XNUMX. století se v Peru usadily tisíce čínských emigrantů, aby zde pracovali na bavlníkových plantážích a ovlivnili kuchyni této země. A dnes tam cestujeme prostřednictvím tohoto receptu, který si můžete připravit s chobotnicí, ale i s kuřecím masem nebo jen se zeleninou.
Ideální je mít dříve uvařená rýže pro rychlou přípravu tohoto receptu. Pokud to budete dělat večer předem, nezapomeňte to po uvaření dobře vychladit pod tekoucí vodou, dobře scedit a dát co nejsušší do vzduchotěsné nádoby. Takto bude připraven na pánev, když už budete mít připravený zbytek prvků.
Recept
- 1 šálek dlouhozrnné rýže, vařené
- 3 polévkové lžíce olivového oleje
- 1 stroužky česneku, mleté
- 1 kus strouhaného zázvoru
- 2 vejce
- 300 g. sépie obecná
- 2 polévkové lžíce sojové omáčky
- orestujeme česnek a zázvor na minutu na pánvi a poté vyjměte a rezervujte.
- Ve stejném oleji a při vysokém žáru nyní vaříme chobotnici dokud nezmění barvu. A stejně jako dříve, vyjmeme a rezervujeme, jakmile bude hotovo.
- Pak přidejte vejce do pánve, lehce natlučte a vařte a lámejte stěrkou, dokud mírně neztuhne
- Pak, přidejte rýži, zázvor, česnek, chobotnice a sójovou omáčku a na vysoké teplotě několik minut restujte.
- Rýži chaufa podáváme s horkou chobotnicí.