Domácí fondánový recept, speciální na koláče

Fondán je v posledních letech široce používán jako dekorativní těsto na pečivo, zejména k zdobení dortů. Základní forma tání Je to směs cukru a vody, ale domácí cestou můžete použít typické cukrovinkové mraky.

Fondant je a laminované těstoviny k pokrytí jakéhokoli druhu dezertu. Na trhu existuje mnoho supermarketů, kde je již prodávají, ale můžete je získat také online, i když doma je to mnohem jednodušší, než si myslíte.

Ingredientes

• 150 g mraků.
• 300 g moučkového cukru.
• Kapky deště.
• Potravinové barvivo.
• Máslo

Preparación

Nejprve vám řeknu, že příprava této fondánové pasty je velmi jednoduchá, ale je to něco těžkopádný, protože mraky jsou docela lepkavé.

Prvním krokem je rozložte nádobu ze skla nebo křišťálu, vhodné do mikrovlnné trouby, s trochou másla. To proto, aby se mraky nelepily na kontejner.

Dáme to dovnitř 30 až 30 sekund při nízké teplotě dokud se trochu neroztaví. Poté to promícháme špachtlí a přidáme moučkový cukr, dokud neuvidíme, že se oddělí od nádoby.

Jakmile se získá druh těsta, osladíme hladký povrch dostatečným množstvím moučkového cukru a navrch dáme těsto na fondán. Jít hnětení s obalovacími pohyby a přidáváním cukru po kousku, dokud nezískáte homogenní těsto, které odejde z rukou a je elastické.

K barvení fondánového těsta, potravinářská barvivaV mém případě jsem použil gel a vyšel docela dobře, ačkoli původní recept používal suché skvrny.

Nakonec to zabalte těsto fondánu v plastovém obalu a vložte do ledničky asi 30 minut k použití. Tato pasta vám vydrží takto uložená až 6 měsíců, takže si můžete udělat dost na to, abyste dělali koláče několik měsíců.

Více informací - čokoládový a makový fondán

Více informací o receptu