Směs koření na kuřecí špízy, tradiční recept

A z italské kuchyně jdeme do arabské kuchyně, dnes vám řeknu, jak připravit směs koření pro kuřecí špízy, základní recept v této gastronomii. Už víte, že směsi koření jsou v arabské gastronomii velmi běžné, nejznámější je rass el hanout, který má 30 koření a 100, každé místo a dokonce i každý prodejce koření má svou vlastní směs.

Později si povíme rass el hanout a samozřejmě uvidíme také směs koření pro jehněčí špízy (Párty se blíží brzy), ale dnes se zaměříme na mix kuřecího masa. Jít na to!.

Ingredience (pro 50 ml láhev)

• 1 čajová lžička kmínu
• 1 čajová lžička sušené petrželky
• Půl lžičky černého pepře
• 1 čajová lžička kurkumy
• Štipka zázvoru
• Štipka skořice

Vypracování

Do velkého a uzavíratelného hrnce přidáme kmín, petržel, pepř, kurkumu, zázvor a skořici. Zavřete nádobu, dobře ji protřepejte, aby bylo smícháno veškeré koření, a směs uložte do uzavřené nádoby.

Návrhy

Tato směs, kterou vám ukážu, je, řekněme, „základní“, ale pak může mít každý dům své variace. Štipka skořice je součástí mé vlastní variace, jsou i takoví, kteří dávají například potravinářské barvivo nebo bílý pepř. Můžete také udělat bez sušené petrželky a při výrobě špízů přidávat velmi mletou čerstvou petrželku.

Pokud jde o jeho použití

Když budeme dělat špízy, jednoduše nakrájíme kuře na kostky, dáme ho do nádoby, přidáme směs koření, soli a trochy olivového oleje (existují i ​​ti, kteří také dají nakrájenou cibuli). Mícháme, aby se kuře a koření dobře promíchaly a necháme to alespoň půl hodiny, aby to více chutnalo.

Pak můžeme uvařit kuře tak, že ho přichytíme na špízy a uděláme na grilu, nebo pokud grilování nemáte, raději uděláte něco rychlejšího nebo cokoli, co můžete udělat na pánvi. Není nutné přidávat další olej, kterého je již dostatek z kaše.

Dobrou chuť!.