Vím, že vysoké teploty v dnešní době nevyzývají k přípravě receptů tohoto typu. Ale přijdou snesitelnější dny, kdy si chceme odpočinout v kuchyni a připravit si něco sladkého na svačinu. A pak doufám, že si pamatujete tuto klasiku, kterou dnes navrhuji: smažené anýzové koblihy.
Je to tak populární recept, že existují četné verze Ze stejného. Nejsem velkým fanouškem anýzových dezertů, ale rád zkusím vyzkoušet takové recepty. Doma letěli, protože i když je připravíme na konkrétní účel, musíme si uvědomit, že se z nich nakonec stane 24hodinové pokušení.
Smažené anýzové koblihy
Smažené anýzové koblihy, které dnes připravujeme, jsou klasikou naší oblíbené gastronomie. Ideální na snídani nebo svačinu, nemyslíte?
Autor: Mary
Kuchyně: španělský
Typ receptu: Dezert
Porce: 25
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 800 g. univerzální mouka
- 5 vejce
- 250 ml. jemný olivový olej
- 250 ml. cukru
- Velkorysá hrst zeleného anýzu
- 2 obálky droždí královského typu
- Sladký anýz
Preparación
- Dali jsme olej na pánvi a přidejte anýzová zrna. Zahříváme, dokud se neohřeje, a poté z tepla odstraníme. Nechali jsme to úplně vychladnout.
- V misce porazili jsme vejce dokud nepění. Poté přidáme cukr a pokračujeme v šlehání, dokud nebude dokonale integrován.
- Pak přidejte přefiltrovaný olej a dobře promíchejte.
- Promícháme 500 g. Z mouky s droždí. Začneme přidáním 500 g mouky do misky a promícháním. Potom postupně začleňujeme zbytek, dokud nedosáhneme něžného a zvládnutelného těsta, které nám umožní vytvořit míč.
- S rukama namazaným v oleji, tvoříme koule asi 25 gr. Umístíme je na pult. Až skončíme, necháme je 20 minut odpočívat.
- Pak vezmeme dvě koule, přilepíme je na rovnou část, která spočívala na desce a uděláme díra ve středu.
- V hlubokém kastrolu zahříváme hodně oleje na smažení. Přidáváme je do oleje po jednotlivých dávkách. Je důležité kontrolovat teplotu oleje tak, aby se nehořily zvenčí a uvnitř zůstávaly syrové.
- Při jejich odstraňování je položíme na savý papír, abychom odstranili přebytečný olej, a okamžitě kartáč se sladkým anýzem.