Vánoce jsou za rohem a za pár týdnů rodiny a přátelé se shromáždí kolem stolu. Jídlo je součástí těchto tradic, dlouhé po jídle, při kterém se sdílejí sny, starosti a radosti, jsou příjemnější, pokud jsou doprovázeny lahodným pokrmem. Dnes vám přináším tento barevný recept na těstoviny, speciální způsob, jak servírovat jednoduché, ale chutné jídlo.
Lumaconi jsou obří skořápky těstovin, ideální pro zvláštní příležitosti díky své originální prezentaci. Jsou určeny k podávání naplněné a připouštějí stovky odrůd. Dnes se chystáme připravit jednoduchou náplň, aby si ji mohli všichni vaši hosté bez problémů vzít. Pokud si však přejete, můžete těstoviny naplnit mořskými plody nebo speciálním masem, jako je jehněčí nebo krůtí maso. Bez dalších okolků se pustíme do práce!
- 400 gr těstovin lumaconi nebo obří ulity
- 500 gr mletého masa, směs vepřového a hovězího masa
- 1 cuketa
- 1 Cebolla
- 2 stroužky česneku
- Nasekaná petržel
- 200 gr hub
- 150 ml rajčatové omáčky
- Extra panenský olivový olej
- Sůl
- Pepř
- Nejprve připravíme náplň pro lumaconi, tímto způsobem bude temperována a bude se s ní snadněji zacházet.
- Prvním krokem je ochucení masa tak, aby získalo chuť, do mísy dáme mleté maso, jemně nasekaný česnek, petržel a dochutíme, přikryjeme a rezervujeme.
- Nakrájejte cibuli velmi jemně a rezervujte.
- Umyjeme kabalacín a nasekáme ho velmi jemně, vyhrazujeme si.
- Zeminu hub velmi dobře očistíme a nakrájíme na malé kostky.
- Nyní položíme pánev na oheň s kapkou extra panenského olivového oleje.
- Přidejte nejprve cibuli a pak cuketu, na středním ohni restujte, aniž byste nechali zeleninu zhnědnout.
- Dále přidáme mleté maso do pánve a několik minut vaříme.
- Před dokončením masa přidáme nasekané houby na pánvi a dopečeme.
- Nakonec přidáme rajčatovou omáčku podle chuti a vaříme ještě pár minut.
- Pokračujeme v vaření těstovin.
- Dali jsme do ohně velký kastrol se spoustou vody.
- Jakmile začne vřít, přidejte lumaconi a vařte asi 14 minut.
- Vypouštíme vodu a dáváme pozor, abychom pastu nerozbili.
- Na závěr naplňte lumaconi pomocí lžíce a ozdobte trochou čerstvého rozmarýnu.
Vyšli super velkolepě. Postupoval jsem podle vašich pokynů a přidal další své jako zajímavou variantu. Například je vložte do skleněné misky, vykoupejte je bešamelovou omáčkou ze sardinského sýra a dejte je zapékat do trouby. Skvělé !!
Děkuji moc