Sója je luštěniny s vysokým indexem bílkovin, je to velmi podobné čočceMá jemnou chuť a můžeme ji vařit mnoha způsoby. V našich kuchyních to není příliš běžná luštěniny, ale postupně se toho ví více.
Chystáme se připravit zelený sójový gulášstejným způsobem, jako bychom si měli připravit čočku. Talíř luštěnin se zeleninou s jemnou chutí a velmi podobnou strukturou.
Zelené sójové guláš
Autor: Montse Morote
Typ receptu: První
Porce: 4
Čas přípravy:
Čas na vaření:
Celkový čas:
Ingredientes
- 400 gr. zelená sója
- 1 zanahoria
- ½ zeleného pepře
- 1 Cebolla
- 3 stroužky česneku
- 1 bobkový list
- ½ čajové lžičky mletého kmínu
- ½ čajové lžičky sladké papriky
- 3 lžíce rajčatové omáčky
Preparación
- Nejprve necháme sóju nasáknout, asi 5 hodin nebo podle pokynů výrobce.
- Do kastrolu s 2–3 lžícemi oleje dáme zeleninu, můžete ji nasekat nebo ji dát celou, dáme papriku, cibuli, 3 oloupaný česnek, mrkev a smaženou rajče, vše odstraníme, dáme bobkový list a dáme Mícháme půl lžičky papriky, přidáme sójové boby a podlejeme vodou, trochu osolíme a kmín.
- Necháme dusit asi 30 minut, podle potřeby přidáme vodu, dochutíme solí a upravíme, opatrně promícháme, aby se sója nerozbila, a když je připravena k vaření, vypni ji.
- Pokud jste dali celou zeleninu, vezmeme mrkev, cibuli, pepř a česnek, dáme trochu vývaru dušeného masa a rozdrtíme ho mixérem, který bude jako pyré, přidáme to do kastrol dušeného masa, dodá chuť a pokrm bude silnější a bohatší.
- Mísu můžeme doprovázet tím, že v polovině vaření hodíme několik brambor na malé kousky, aby se vařily společně se sójovými boby a podávaly se s několika proužky uzené šunky, takže zůstane úplnější pokrm. Bude se vám líbit
- Hotové jídlo !!!